A la carta

Casa Fiero

Carrer de Londres

Para picar

  • Jamón de bellota 100% raza ibérica cortado a mano (80 g)
    26,00 €
  • Anchoa sobada a mano y aliñada (2 filetes)
    5,50 €
  • Ensaladilla de patata, huevo y bonito
    7,90 €
  • Croqueta de jamón ibérico de bellota (unidad)
    3,00 €
  • Bravas del Maleducat
    7,90 €
  • Ala de raya frita en tempura con mayonesa de jamón ibérico y limón
    17,00 €

Entrepanes

  • Tosta crujiente de tartar de atún rojo bluefin y tártara picante (unidad)
    7,50 €
  • Mollete a la brasa de steak tartar de vaca ecológica «Cal Tomàs» con yema ahumada (unidad)
    6,00 €
  • Coca de picanha madurada Discarlux, yema ahumada y queso Mahón curado (unidad)
    6,00 €
  • Mollete a la brasa de «rostit» de tres carnes (unidad)
    5,50 €

Pan

  • Pan ecológico «El Raiguer»
    3,50 €
  • Pan sin gluten «Triticum»
    3,00 €
  • Coca de «Folgueroles» con tomate de colgar y aceite virgen extra
    3,90 €

Mariscos

  • Ostra «Fine de Claire» n.º 2 al natural (unidad)
    5,50 €
  • Ostra «Fine de Claire» n.º 2 con ajoblanco y albahaca (unidad)
    6,50 €
  • Berberechos abiertos al mejunje Fiero al jerez
    24,00 €
  • Cigala XL abierta a la brasa (unidad)
    12,50 €

Platillos

  • Huevos fritos de primera puesta, gambita roja, panceta ibérica, pimienta de Espelette y tomates confitados
    24,00 €
  • Tártaro de gamba blanca, piel de pollo crujiente y vinagre Tosazu
    25,50 €
  • Puerros asados a la brasa, escabeche de almendra tostada y ensalada de hierbas
    16,00 €
  • Steak tartar de vaca ecológica «Cal Tomàs», chile chipotle y yema ahumada
    21,00 €
  • Crudo de ventresca de atún rojo bluefin, ponzu de tomate asado y ñora
    23,00 €
  • Tomates de temporada aliñados, pimiento rojo escalivado, ventresca de bonito y huevos de codorniz mollet
    17,00 €

Cuchara

  • Tendones y carrillera de vaca estofados, garbanzos y alguna seta
    18,00 €
  • Macarrones de «rostit» de tres carnes gratinados con queso Altejó «Molí de Ger»
    16,00 €
  • Mar y montaña de fideos a la cazuela con gambita roja de la Barceloneta, alitas de pollo y tirabeques
    26,00 €

Brasa

  • Lubina a la brasa (1.000–1.200 g), pieza entera
    90,00 €
  • Lubina a la brasa, media pieza
    50,00 €
  • Ribeye de vaca «Cárnicas Luismi» madurado 40 días, a la brasa o milanesa
    14,00 €

    ✦ Precio por 100 g

  • Pluma de cerdo ibérico a la brasa
    11,00 €

    ✦ Precio por 100 g

  • Chuleta de vaca madurada «Cárnicas Luismi»
    12,00 €

    ✦ Precio por 100 g

Guarniciones

  • Patatas fritas
    6,00 €
  • Hojas verdes aliñadas con cebolleta
    4,50 €
  • Pimientos rojos asados a la brasa y confitados
    7,00 €
  • Parmentier de patata
    4,50 €

Postres

  • Flan cremoso de yemas y vainilla Bourbon con chantilly y lima
    8,00 €
  • Crema diplomática de Sichuan, higos frescos, granizado de hoja de higuera y helado de yogur
    8,00 €
  • Gran coulant de chocolate 70% Valrhona con helado de carquiñoli (12 minutos)
    12,00 €
  • Milhojas de cremoso de haba tonka, frambuesas y caramelo salado
    10,00 €
  • Helados artesanos
    5,50 €
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