Casa de Sam

Paella de pulpo, sobrasada, sepia,pimientos del padrón y all i oli de pimientos del piquillo

Paella marinera con dados de sepia, pulpo, mejillones y gambas hecha a la llauna.

Tostada de pan de hogaza untado con mermelada de higos, queso camembert y una brocheta de chistorra con pimientos del padrón

Pan de hogaza con tartar de atún aliñado con salsa teriyaki,mayonesa de soja y sésamo y acabado con una brocheta de piparras, boqueron y aceitunas verde

Pan de hogaza untado con guacamole de mango con brocheta de langostino, pulpo, pimiento del piquillo y oliva rellena de anchoa

Tostada de pan de hogaza untada con confitura de tomates y pasas, medallón de queso de cabra tibia y laminas de jamón ibérico

Compuesta con jamón ibérico, queso de oveja marinado en hierbas, confitura de higos, aceitunas aliñadas, bastones de focaccias a las finas hierbas, frutos secos y tomates secos

Risotto cremoso con una carbonara hecha a base de chorizo, setas de temporada y espárragos blancos asados acabado con queso parmesano

Carrilleras de ternera cocida a baja temperatura durante 12 horas bañadas en salsa de vermut, ciruelas, orejones y parmentier de patata y trufa

3 unidades de croquetas de bacalao

3 unidades de croquetas de setas

Aliñado de manera tradicional con una emulsión de dashi japonés, acompañado de pan carasau italiano.

Canelon de rustido (ternera,cerdo y pollo) con salsas de setas y trufa, reducción de jugo de ternera y nube de parmesano.

Plato de jamón recién cortado

Hummus de olivas kalamata, con zanahorias asadas con especias orientales, queso feta, tomate seco y cebolla encurtida con cítricos.

Pata de pulpo braseado con mojo rojo, patatas asadas, pimientos del padrón y jugo de olivas verdes con chipotle.

Mezcla de pulpo, langostinos, salmón y huevas de trucha, mezclados con un picadillo de verduras frescas , mango a dados y vinagreta de tomate y cítricos

Echa con barritas de cangrejo, langostinos cocidos , maíz, piña y una vinagreta de salsa cocktail

Burrata de queso de vaca pasteurizada con chutney de mango, mezclum de lechugas con vinagreta de nueces, tomates secos y jamón ibérico

Queso camembert al horno con frutos secos, dátiles y confitura de higos, aceite de trufa y acompañado de nuestra focaccia de hierbas crujiente.

Confitadas y fritas al momento con ali i oli de ajos escalibados, nuestro aceite picante y confitura de tomates cocidos lentamente.

La ración de pan de hogaza es simplemente una porción de pan rústico con corteza crujiente y miga suave y aromática.

Pan de payes recién horneado untado con tomate

El pan pita es un tipo de pan plano blando, levemente fermentado, de harina de trigo, de consumo en el área del Mediterráneo, especialmente en el Cercano Oriente, ocasionalmente cocido en las paredes del horno y que recuerda a la corteza de la pizza.

Gazpacho hecho con tomates de temporada, crostones de pan de payés, tómates cherrys y pepino fresco

Tarta de queso casera

Bizcocho de chocolate tibio y cremoso, con una bola de helado de leche merengada y coulis de frutos rojos

Torrija cremosa con helado de vainilla mexicana, hilos de dulce de leche y crujiente de chocolate

Sorbetes de maracuyá y de lima, limón y gengibre, con ralladura de limón, hojas de menta y arándanos

Postre tradicional con suave crema aromatizada con canela y limón, coronada con crujiente azúcar caramelizado.