Carpe Diem Lounge Club

Ostras al natural con limón

Jamón ibérico de bellota selección especial 5J pata negra con pan de cristal y tomate

Vieiras a la plancha con vegetales, mantequilla de cilantro, aji amarillo, lima y chips de lomo ibérico

Tempura de gambas tigre y setas maitake con salsa ponzu de naranja

Hummus, baba ganush, muhammara y tahina con pan naan

La ventresca está situada en la parte inferior del atún. La podemos dividir en tres partes llamadas Harakami, Harakana y Harashimo. Hara quiere decir abdomen, y las partes ricas en grasa se denominan Toro.

Tartar de wagyu, mayonesa picante, aguacate, chip de banana y tobiko

Maki vegetariano envuelto en mango con cebolla crujiente, chips de boniato, aguacate y teriyaki de fresa

Con quinoa roja, negra y blanca, aguacate, pepino, rabanito, mitzura, cilantro, nori y atún rojo marinado

Hojas verdes con gambas, papaya, tomate cherry, aguacate, tirabeques, rabanito y crocante de philo

10grs - 30grs - 50grs

Curry amarillo de langostinos, cilantro, verduras y arroz al vapor

Curry verde de pollo con brócoli, brotes soja, cilantro y arroz al vapor

Curry de ternera con vegetales ai, albahaca y arrroz al vapor

Bacalao negro salvaje de Alaska glaseado con miso dulce, puré de alcachofas y espárragos verdes

Lubina salvaje a baja temperatura con puré de espárragos, setas, ensalada de brotes, ajo negro y salsa de coco

Gambas, pulpo, bogavante, vieira, espárragos verdes, setas y salsa barbacoa thailandesa

Entrecot de 400grs a la parrilla con tartar de tomate kumato y bastones de yuca

Carne de origen Japonés de producción exclusiva certificada D.O. KOBE (terneros novillos únicamente) que se les proporciona la mejor alimentación (paja de arroz, maíz, cebada e. o.) y beben únicamente agua dulce. Solo aquellos que satisfacen la calificación más exigente y otras condiciones imprescindibles, se les puede denominar KOBE Beef: una sublime textura con un sabor inconfundible

Wa: Japón, Gyu: Ternera. Esta palabra identifica la generalidad de las razas de ganado vacuno originalmente existentes en Japón. Con sus características jugosa, tierna y saludable por contener ácidos grasos insaturados

Mousse de chocolate blanco, galletas oreo y crema de mango-fruta de la pasión

Cremoso de chocolate con sake, mousse de mascarpone y cardamomo negro, espuma de café con polvo de almendras caramelizadas

Un verdadero éxtasis... Mezcla de frutas frescas y exóticas con chocolate negro fundido y nata