A la carta

Capet

Carta

Para picar

  • Croqueta de pollo con kimchi
    3,50 €
  • Paletilla ibérica 100% bellota (70 gramos)
    22,00 €

Primeros

  • Puerro asado con sorbete de romesco, sardina en salazón y vinagreta de garum.
    22,00 €
  • Crema de almendra (ajoblanco) con tartar de langostino, uvas y almendras silvestre
    23,00 €
  • Espárrago blanco con miso (hecho en casa) y caballa asada
    26,00 €
  • Berenjena asada con ricota casera, anchoa, avellana y limón marroquí
    22,00 €
  • Roast beef de picaña con mantequilla café parís, granos de mostaza y queso reixagó
    24,00 €
  • Huevo cocido a baja temperatura con parmentier, papada adobada y butifarra negra
    24,00 €
  • Pintada rellena a la catalana con su demi-glace escabechada
    24,00 €
  • Rollito de col relleno de careta de cerdo crujiente y mayonesa de chipotle
    19,00 €

Pescados

  • Raya a la mantequilla negra, alcaparras, emulsión de ajo asado y ajo negro
    26,00 €
  • Merluza (de pincho del cantábrico) con escalivada y vinagreta cortada de su cocción
    26,00 €
  • Lubina salvaje confitada con texturas de tomate, tapenade y migas
    39,00 €
  • Pescado de roca a la brasa con salsa de sus espinas, puré de coliflor y su falso cous cous
    37,00 €

Carnes

  • Agnolotti de rabo de toro con crema de ajo asado y teja de parmesano
    32,00 €
  • Arroz de pato collverd y puerro
    28,00 €
  • Chivo al coco
    36,00 €

    (Cordero en salsa de coco con plátano macho y ensalada de cebolla lila y cilantro)

  • Presa ibérica con patata confitada y en soufflé, su pil pil y escabeche de pimiento verde
    28,00 €
  • Pichón de sangre en dos cocciones con chutney de frutos rojos, crujiente de quinoa y su paté
    35,00 €
  • Solomillo wellington
    45,00 €

    (Vaca de gerona madurada durante 40 días)

Postres

  • Lemon pie capet
    8,50 €
  • Roll de piña relleno de crema catalana con toffee de miso y helado de caramelo
    12,80 €
  • Bizcocho húmedo de plátano con su crema, gelée de ron y helado de chocolate
    12,00 €
  • Coulant de avellanas, crumble de canela, gelée de naranja y helado de vainilla de madagascar
    12,00 €
  • Mousse de baileys con láminas de chocolate 70% y genovesa al café
    12,00 €
  • Surtido de quesos
    16,50 €

Menú degustación

  • Menú degustación corto de 5 platos (por persona)
    75,00 €

    2 entrantes, 1 pescado, 1 carne, 1 postre

  • Menú degustación largo de 8 platos (por persona)
    90,00 €

    4 entrantes, 1 pescado, 1 carne, 2 postres