Blu Bar

Chips con salsa vermut

Brocheta de aceituna Gordal, tomate seco, piparra y gírgolas encurtidas

Aceitunas

Focaccia italiana con patatas y romero

Pan con tomate

Tomate Kumato con stracciatella de anacardo, cebolla japonesa y aceite de albahaca; escamas de sal Maldon y toque de Tajín

Patatas al horno con alioli y salsa picante

Carpaccio de aguacate con hummus, vinagreta cítrica de granada, trigo sarraceno y germinados

Tres tacos crujientes de maíz, carnita vegana, crema de aguacate, rabanito, cilantro, pico de gallo y salsa picante

Totopos de maíz, crema “cheddar”, mole de frijoles, pico de gallo, jalapeño y guacamole

Hummus con ras el hanout, tzatziki, queso crema de remolacha, crudité, cherrys, kalamata, almendras, sumac y pan de pita

Salsa de tomate, mozzarella de anacardo y aceite de albahaca

Masa negra con carbón activado, salsa de tomate, tomate cherry, pesto de rúcula y queso de anacardos fermentado

Salsa de tomate, berenjenas al estilo napolitano, stracciatella, aceite de albahaca y parmesano

Salsa de tomate, mozzarella de anacardo estilo bufala, rúcula, cherrys y vinagreta de pistachos

Masa negra con carbón activado, crema trufada, setas confitadas de temporada y rúcula

Portobello a baja temperatura con dhal de lentejas, coco en láminas, brotes de guisantes y semillas de mostaza

"Pollo", lechuga, hojas de temporada, salsa caesar, alioli al kimchi, croutons y “parmesano”

Cous cous con kebab, brócoli bimi, salsa tahini, aceite de menta y rábanito rojo

Hamburguesa de proteínas de guisantes y soja en pan brioche con lechuga, queso “cheddar”, cebolla caramelizada, pepinillo, tomate y salsa secreta; servida con patatas al horno y alioli

Pan brioche con pulled "pork" de setas y soja, salsa barbacoa, coleslaw, cebolla encurtida, veganesa y cilantro; servido con patatas al horno

Kebab con pita gyros, tzatziki, pepinillo y cebolla encurtidos, granada y hierbas frescas

Tiramisú con "cuore di cioccolato" y crema de café

Carrot cake con un toque de caramelo

Barra de chocolate rellena de turrón, caramelo y cacahuetes triturados y salados