A la carta

Blau i Verd

Carta

Platos fríos para comenzar

  • Jamón ibérico de bellota de guijuelo al corte
    24,90 €
  • Anchoas de la escala con pan de coca crujiente y pulpa de tomate
    18,90 €
  • Embutidos artesanales del mediterráneo
    18,90 €

    Cataluña, levante, costa francesa, costa italiana, córcega, cerdeña, sicilia

  • Selección de quesos “premium” del mediterráneo occidental y oriental
    20,90 €
  • Encurtidos y conservas del mediterráneo global
    19,50 €

    Cataluña, levante, costa francesa, costa italiana, córcega, cerdeña, sicilia

  • Burrata fresca caramelizada con rúcula, tomate, frutos rojos y almendras laminadas
    17,90 €
  • Escalibada a la llama de leña, avellanas tostadas y vinagreta con hierbas frescas de montaña
    13,90 €
  • Esqueixada con lomo de bacalao, tomate, cebolla, pimiento y vinagreta agridulce
    13,90 €
  • El “pesce crudo” es nuestro tratar con atún bluefin, albahaca, naranja, orégano y pistacho
    28,00 €
  • Ensaladilla rusa a la manera de “blau i verd”
    18,00 €
  • Ensalada con rúcula, escarola, tomates y vinagreta con olivas, pistacho y purés de frutas del tiempo
    13,90 €

Platos calientes para seguir

  • Calamares a la romana estilo blau i verd (5 u)
    17,90 €
  • Croquetas con jamón ibérico de bellota (1 u)
    2,95 €
  • Pimientos del padrón
    8,50 €
  • Espárrago a la plancha
    12,00 €
  • Pulpo a la gallega con patatas
    18,90 €

Pastas mediterráneas

  • Pasta fresca - scialatielli con “frutos de mar”
    16,90 €
  • Pasta rellena - Ravioli “gran sol” vegano con salsa a la sorrentina
    15,90 €
  • Pasta seca - rigatoni al pesto genovés
    15,90 €

Arroces clásicos en paella y fideuá

  • Paella de arroz con pescado y mariscos (persona)
    25,00 €
  • Arroz caldoso del suquet con bogavante (persona)
    32,00 €
  • Fideuá marinera (persona)
    25,00 €

Arroces estilo blau i verd al plato

  • Arroz “negro” de sepia meloso con gambas de la costa
    22,00 €
  • Arroz “verde” al romero con verduras de temporada
    18,00 €
  • Arroz “marrón” con cebolla confitada, setas y hierbas frescas de montaña
    18,50 €
  • Arroz “rojo” con salmón marinado en remolacha y salsa de remolacha con cítricos
    21,90 €
  • Arroz “multisabor y multicolor” con bogavante a la provenzal
    32,90 €

Cocina de pescados con sabores del mediterráneo

  • Lubina de estuario al horno o a la plancha. s. m.
    32,00 €
  • Suquet de rape con patatas
    25,00 €

    (mínimo 2 personas)

  • Rape al horno con salsa de olivas kalamata, tomate cherry, especias y orégano
    23,00 €
  • Suprema de merluza a la plancha con salsa vinagreta con tomillo leonado y picada catalana
    21,50 €
  • Lenguado a la plancha con patatas, cebollas y trompetas confitadas
    23,50 €
  • Rodaballo al horno con patatas y hierbas aromáticas
    38,00 €

Las ostras de siempre y otras como nunca (u)

  • Ostras frescas abiertas al momento con limón
    5,50 €
  • Ostras en tartar con crema de cebolla ahumada y vainilla fresca
    6,50 €
  • Ostras con suplemento de caviar (10 g)
    21,90 €

Cocina de mariscos con sabores del mediterráneo

  • Calamares salteados con alcachofas
    16,00 €
  • Calamares de playa a la plancha con pesto rojo y verde
    25,00 €
  • Gamba roja de la lonja a la plancha s. m.
    22,90 €
  • Carabineros (p)
    22,00 €
  • Cigala tronco de la lonja a la plancha s. m. (p)
    10,50 €
  • Mejillones al vapor con salsa marinera a nuestro estilo
    13,90 €
  • Navajas gigantes a la plancha con salsa de limón, menta y pimienta
    19,00 €
  • Almejas al vapor con salsa agridulce de azafrán.
    26,00 €
  • Bogavante
    46,80 €

Las carnes seleccionadas

  • Solomillo de vaca vieja premium 150 g.
    38,00 €
  • Lomo bajo de vaca vieja al peso
    12,90 €
  • Lomo alto de vaca vieja al peso
    17,90 €
  • Hamburguesa de ternera extra 200 g.
    15,90 €
  • Butifarra de pagès o del perol a la brasa con mongetas salteadas
    15,90 €
  • Coquelet de la costa azul francesa “braseada” con puré de patatas y pistachos
    23,00 €
  • Rabo de toro estofado al vino tinto
    19,00 €

Guarniciones a elegir

  • Puré de patatas de la casa con mantequilla fermentada y aceite de oliva virgen extra con pistachos
    3,00 €
  • Patatas fritas
    3,50 €

    (con pimiento del padrón opcional)

  • Patatas al calliu con mantequilla de hierbas de montaña
    3,00 €
  • Mini patatas “premium” en confit de aceite de oliva
    3,50 €
  • Nuestro all i oli
    3,00 €

Cuando el mediterráneo piensa en los pequeños

  • Macarrones con salsa de tomate
    11,00 €
  • Pechuga de pollo rebozada con patatas fritas
    12,00 €
  • Carne de ternera rebozada a la napolitana
    15,90 €

    (tomate y mozzarella)

  • Hamburguesa de ternera con guarnición a elegir
    15,50 €

Postres

  • Crema catalana con ganache 80% cacao
    6,50 €
  • Flan de la casa con fruta confitada y almendra tostada
    6,50 €
  • Arroz con leche y crema dulce de pistacho
    6,50 €
  • Macedonia con frutas de temporada y gelatina con jarabe de rosas
    6,50 €

Bebidas

  • Agua
    2,00 €
  • Cafe
    2,00 €