Carta — Baskònia Restaurant

Carpaccio de ternera, vinagreta de limón, pimienta y parmesano
14,40 €
Carpaccio de salmón y bacalao con bouquet de rúcula y vinagreta de pesto
15,10 €

Ensalada baskònia, con hojas frescas, huevo duro, espárragos y atún
11,55 €
Ensalada César con pollo, anchoas, parmesano y picatostes
14,10 €
Ensalada tibia con queso de cabra, frutos secos, jamón de pato y vinagreta de frutos rojos
15,20 €
Ensalada de tomates variados con ventresca de atún y cebolla tierna
14,75 €
Verduras a la brasa con salsa romesco
12,90 €

Rigatone con salsa casera (boloñesa o carbonara) y parmesano
13,25 €
puede combinarse con cualquier salsa
Tagliatelle con crema de trompetas de la muerte y parmesano
15,40 €
Canelones de carne gratinados
13,25 €

Lubina nacional a la donostiarra (sofrito de ajo, guindilla, vinagreta de sidra y perejil)
23,90 €
Suprema de salmón a la brasa con aceite de oliva
19,90 €
Lomo de atún a la plancha con wok de verduras y soja
18,90 €
Lomo de bacalao con muselina de ajos tiernos y salteado de judías de Santa Pau y panceta ibérica
22,50 €
Lomo de bacalao a la llauna con salteado de judías de Santa Pau y panceta ibérica (sofrito de ajo, guindilla, pimentón y vino blanco)
22,50 €
Lomo de bacalao a la vizcaína sobre patata fornera con verduritas
22,50 €