Babula Bar 1937

Con aliño michelada/ponzu/leche de tigre opción 6€

Cremoso de coral, ponzu y huevas de tobiko

Maracuyá, teriyaki, aguacate y sriracha

Mermelada de tomate

Con mermelada de ruibarbo y crème fraîche

Patatas al horno, alioli suave y salsa brava

Con judía perona y orly crujiente

Pesto rosso, tapenade, albahaca y velo de balsámico

Con cremoso de patata y velouté trufada

Y salsa de mejillones

Salsa de yogur y mostaza

Con aguachile verde del Pacifico

Con tuétano de vaca vieja

Con su aliño secreto

Con cremoso de huevo frito

Parmentier de patata y aceite en texturas

Bechamel trufada, setas y crujiente de parmesano

Kimchi de col lombarda y salsa coreana

Y escalopa de foie francés a la plancha

Maker’s Mark, zumo de limón, sirope simple, clara de huevo y angostura (+2€ Woodford Reserve)

Roku Gin y Martini Dry (+2€ Gin Mare)

Vodka, licor de café, café de especialidad y vainilla (+2€ Grey Goose)

Maker’s Mark, Angostura, azúcar y twist de naranja (suplementos opcionales)

Saint Germain, espumoso y top de soda

Tequila Jose Cuervo Tradicional, Cointreau y zumo de limón (suplementos opcionales)

Pisco, zumo de lima, sirope simple, clara de huevo y angostura

Vodka, zumo de limón, sirope de jengibre y top de ginger beer (suplementos opcionales)

Bombay Sapphire, Campari y Martini Rosso (suplementos opcionales)

Vodka, fruta de la pasión, zumo de limón, vainilla y clara de huevo

Dewar’s 8, Laphroaig 10, miel, sirope de jengibre y zumo de limón

Mezcal, Chartreuse, Aperol y zumo de limón

Ron Kraken, Bacardi Spiced, ginger beer y zumo de lima

Bacardi blanco, zumo de lima, sirope simple, menta y top de cava

Bombay Sapphire, sirope simple, zumo de limón, esencia de absenta y albahaca

Tequila 1800 Silver, soda de pomelo, zumo de limón y sirope de agave (suplementos opcionales)