Asador Alfàbega l Restaurante Alginet

Con kikos, pistachos y aceite de trufa blanca

Con quesito fresco y aceite de oliva virgen extra

Declarado el mejor jamón del mundo, 100% natural y con más de 36 meses de curación en guijuelo (salamanca)

Con sal negra de carbón

Con caviar de limón y padrones.

Con salsa cítrica

Con velo de papada de bellota

Tomates de la tierra variados, pesto de albahaca y stracciatella de mozzarella

Ajitos, aceite de oliva virgen y polvo de oliva negra

Crujiente confit de pato, peras confitadas, tomate cherry, queso de cabra, brotes verdes, y vinagreta de miel mostaza

600gr o según peso | origen: la valmuza, salamanca | raza: morucha

Precio por kg al peso | 30 días de maduración | origen: galicia | raza: vaca rubia

500gr o Según peso | 25 días de maduración | origen: asturias | raza: frisona

Raza: simmental | 30 dias de maduración

Origen: la valmuza, salamanca | raza: morucha

Con alioli | origen: guijuelo, salamanca

Marinado al romero | con alioli

Con alioli

Por encargo | lechazo raza churra IGP "indicación geográfica protegida"| ideal para 2-3 personas

Con ajito en láminas | 20 minutos de preparación

Bacalao salvaje de autor "barquero" pescado con anzuelo uno a uno | 20 min de preparación

Cheddar, queso brie, cebolla caramelizada, bacon ahumado

Brotes tiernos, cheddar, salsa trufada, crujiente de jamón, foie

Cheddar, salsa cítrica, tierra de torreznos, brotes tiernos, torreznos de soria

Cheddar ahumado, salsa ahumada de setas, cebolla crispy, bacon ahumado, chorizo ahumado, lámina de papada de bellota

Pepinillos, queso cheddar, queso cheddar ahumado, salsa emmy, bacon ahumado, cebolla crispy

Beyond burger, rúcula, guacamole, queso cheddar, bacon vegano, cebolla crispy, salsa blade

Arroz variedad: regina D.O. valencia. Mínimo 2 raciones

Con pollo de corral, conejo y pato | arroz variedad: "marisma" D.O. valencia | distintivo "cullera de fusta". Mínimo 2 raciones

También puede ser meloso o fideuá | arroz variedad: "marisma" D.O. valencia. Mínimo 2 raciones

También puede ser paella o fideuá | arroz variedad: "marisma" D.O. valencia. Mínimo 2 raciones

Arroz variedad: "marisma" D.O. valencia. Mínimo 2 raciones

Con embutido selección, costilla y setas | fideo fino. Mínimo 2 raciones

Mínimo 2 raciones

Con carabineros, sepia de playa y lubina | arroz variedad: "marisma" D.O. valencia. Mínimo 2 raciones

Arroz variedad: "marisma" D.O. valencia. Mínimo 2 raciones

También puede ser paella | arroz variedad: "marisma" D.O. valencia. Mínimo 2 raciones

Con gamba roja, cigalas, sepia de playa y lubina | fideo fino | también puede ser con arroz variedad: marisma D.O. valencia. Mínimo 2 raciones

Con sal negra de carbón

Tomates de la tierra variados, pesto de albahaca y stracciatella de mozzarella

Por encargo | también puede ser meloso | arroz variedad: marisma D.O. valencia

Beyond burger, rúcula, guacamole, queso cheddar, bacon vegano, cebolla crispy, salsa blade

Hecha al momento

Mandarina de chocolate blanco, mousse y gel de naranja, tierra cítrica y crujiente de taronchino caramelizado

Receta original de treviso

Con frutos rojos

Fingers de pollo con patatas fritas

Sandwich de oreo