A la carta

Amar Barcelona

Carta

Amar el picoteo

  • Anchoas y coca hojaldrada con aguacate (4 unidades)
    28,00 €
  • Cóctel clásico de gambas con salsa rosa
    26,00 €
  • Merluza y kokotxa
    28,00 €
  • Carpaccio de cigalitas, homenaje a el bulli 1995
    31,00 €
  • Láminas de ventresca de atún al natural
    35,00 €
  • Láminas de ventresca de atún al natural con su tartar y caviar
    72,00 €
  • Salteado de almejas al fino quinta y portabellos
    38,00 €

Amar las ostras

  • Ostra al natural
    7,00 €
  • Ostra en vinagreta de estragón
    8,00 €
  • Ostra ponzu
    8,00 €
  • Ostra encurtidos
    8,00 €
  • Ostra perú
    8,00 €
  • Ostra blody mary
    8,00 €

Amar el caviar

  • Tostada de pan brioche, mantequilla y caviar
    22,00 €
  • Bikini de salmón ahumado y caviar
    110,00 €
  • Langosta beurre blanc y caviar (/100 gr)
    25,00 €
  • Lata de caviar (/30 gr)
    125,00 €
  • Erizo, tartar de gamba con caviar (unidad)
    38,00 €

    (En temporada)

  • El trikini de bogavante, salmón ahumado y caviar
    170,00 €
  • Merluza al vapor con salsa de champagne y caviar
    45,00 €
  • Rigatoni a la crema con caviar (½ ración)
    70,00 €

Amar & montana

  • Guisantitos con tripa de bacalao, bull negro y trufa (½ ración)
    60,00 €

    (En temporada)

  • Huevo de 7 yemas, gambitas, panceta y caviar
    95,00 €
  • Mongetes de santa pau con morrillo de atún y panceta ibérica (½ ración)
    26,00 €
  • Canelón de centolla, jugo de pollo y su piel crujiente (½ ración)
    36,00 €

Amar los clasicos

  • Lenguado a la meunière clásica (/100 gr)
    12,00 €
  • Steak tartar a la manera tradicional
    46,00 €
  • Langosta a la cardinale (/100 gr)
    21,00 €
  • Solomillo rossini
    48,00 €

Amar el mar

  • Gamba de roses XXL (/unidad)
    19,00 €
  • Cabracho (/100 gr)
    11,00 €
  • Langosta a la brasa (/100 gr)
    20,00 €
  • Lubina (/100 gr)
    12,00 €
  • Pata de cangrejo real y mojo rojo (/unidad)
    120,00 €
  • Rodaballo ( / 100 gr)
    12,00 €
  • Pescado de roca a la catalana (/ ración)
    36,00 €
  • Gallo san pedro ( / 100 gr)
    12,00 €
  • Cigalas de isla cristina brasa o en 3 cocciones - brasa ( / 100 gr)
    26,00 €
  • Cigalas de isla cristina brasa o en 3 cocciones - en 3 cocciones ( / 100 gr)
    28,00 €

Amar la carne

  • Lomo alto de buey a la brasa y mantequilla café parís (/ 100 gr)
    24,00 €

    (Mínimo 300 gr)

  • Milanesa orecchio di elefante con huevo poché y trufa
    40,00 €
  • Espaldita de cabrito con hummus y cous-cous
    52,00 €
  • Láminas de rubia gallega, regañás caseras y crema adria ahumada
    28,00 €

Amar la huerta

  • Patatas fritas hechas en casa
    16,00 €
  • Piminetos del piquillo confitados y a la brasa
    18,00 €
  • Berenjena en adobo sanluqueño
    18,00 €
  • Ensalada fresca de tomates variados y albahaca (/ unidad)
    18,00 €
  • Espárragos a la brasa y su pil pil
    24,00 €

Amar los dulces

  • Brazo de gitano de vainilla y mango
    14,00 €
  • Torre de profiteroles con nata y toffee
    16,00 €
  • Milhojas de vainilla
    14,00 €
  • Torrija XXL con helado de su embebido
    12,00 €
  • Pastel de queso tibio
    16,00 €