Aire

Vitello tonnato de solomillo de ternera braseado

Arroz de pato con verduras, foie y manzana. Mínim 2 persones

Mousse de limón con lemon curd y crumble de limón

Croqueta de carrilera de angus con mayonesa trufada (precio por unitat)

Gilda Aire con boquerón en vinagre, anchoa doble 0, aceituna, piparra y tomate seco (por unitat)

Brioche de mantequilla tostado con anchoa 00, tomate confitado y crema de queso (por unitat)

Patatas bravas Aire con salsa de chipotle, allioli de ajo asado y aceite de pimentón

Ensaladilla de patata con ventresca de atún, mayonesa de escabeche y huevas de trucha

Buñuelos de bacalao con alioli de miel (4 unidades)

Burrata de Puglia con tomates confitados, rúcula, pesto de albahaca y piñones

Carpaccio de picaña madurada

Gambitas rojas al ajillo

Mejillones de roca gallego con vinagreta de cítricos

Steak tartar de solomillo de ternera sobre tuétano con tostaditas

Pulpo Aire asado al horno con patata panadera y demi-glace de sus jugos

Pasta italiana con crema de pistacho, stracciatella y tartar de gamba roja

Calamar fresco de playa encebollado en su tinta

Meloso de carrillera de ternera con su demiglace, parmentier de patata y calabaza

Magret de pato con manzana y reducción de Pedro Ximenez

Bacalao con pisto de verduras y alioli de ajo negro

Solomillo de ternera con foie a la plancha y reducción de Pedro Ximenez

Lomo alto de vaca vieja madurada con pimientos del piquillo y patatas fritas

Secreto ibérico cocinado a baja temperatura, con setas y pimientos del padrón (por persona, mínimo 2 pax)

Arroz negro con alioli de ajo negro y patas de calamar fritas (por persona, mínimo 2 pax)

Marinera con cigala, gamba y mejillones (por persona, mínimo 2 pax)

Arroz de carrillera con verduras de temporada (por persona, mínimo 2 pax)

Pan de coca con tomate

Pan hogaza de masa madre (porció). También disponible entero 6 €

Pasta con tomate y queso

Contramuslo de pollo deshuesado estilo Kentucky con patatas fritas caseras

Pescado con patatas fritas

Miel y requesón con nueces

Selección de helados artesanos

Copa Aire: piña natural, helado de mango, espuma de coco, lima y menta

Crema catalana casera, caramelizada al momento, con carquiñolis

Cheesecake cremoso con cobertura de pistacho

Milhojas de crema pastelera y frutos rojos

Torrija de pan brioche caramelizada con helado de vainilla bourbon

Burrata de Puglia con tomates confitados, rúcula, pesto de albahaca y piñones

Buñuelos de bacalao con alioli de miel

Mejillón de roca gallego con vinagreta de cítricos

Meloso de carrillera de ternera con su demiglace, parmentier de patata y calabaza

Bacalao con pisto de verduras y alioli de ajo negro

Pies de cerdo con pisto de verduras y patata al caliu

Menú de temporada: incluye postre; precio indicado

Cabernet Sauvignon, Tempranillo. Copa: 3,50 € / Ampolla: 14,90 € (precio mostrado como copa)

Raimat - Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon. Ampolla: 18,90 €

Bodegas Bilbaínas - Tempranillo. Copa: 4 € / Ampolla: 19,50 €

Vinos del Paseante - Garnatxa. Ampolla: 19,50 €

Legaris - Tinto Fino. Ampolla: 19,50 €

Celler Scala Dei - Cabernet, Syrah, Garnatxa, Carinyena. Ampolla: 31,90 €

Bodegas Bilbaínas - Tempranillo. Ampolla: 38,90 €

Tempranillo, Garnatxa, Graciano. Ampolla: 24,90 €

Legaris - Tinto Fino. Ampolla: 24,90 €

D.O. Navarra - Tempranillo. Copa: 3,50 € / Ampolla: 16,90 €

D.O. Ribera del Duero - Tempranillo. Ampolla: 17,90 €

D.O. Rioja - Tempranillo. Ampolla: 18,90 €

D.O. Ribera del Duero - Tempranillo. Ampolla: 21,90 €

D.O.Ca Rioja - Tempranillo, Garnacha. Ampolla: 26,90 €

Sangría de vino tinto. Copa 8 € (Jarra 21 €)

Chardonnay. Copa: 3,50 € / Ampolla: 14,90 €

Legaris - Verdejo. Copa: 4 € / Ampolla: 16,90 €

Vinos del Paseante - Verdejo. Ampolla: 18,50 €

Vinos del Paseante - Garnatxa Blanca, Sauvignon Blanc. Ampolla: 18,50 €

Raimat - Albariño. Ampolla: 19,90 €

D.O. Rias Baixas - Albariño. Ampolla: 28,90 €

Vinos del Paseante - Godello. Ampolla: 21,90 €

Can Matons - Pansa Blanca. Ampolla: 25,90 €

D.O. Navarra - Chardonnay. Copa: 3,50 € / Ampolla: 16,90 €

D.O. Rueda - Verdejo. Ampolla: 17,90 €

D.O. Ca Rioja - Viura. Ampolla: 19,90 €

D.O. Rueda - Verdejo. Ampolla: 21,90 €

Raimat - Garnatxa Negra. Ampolla: 17,90 €

Copa: 4,50 € / Ampolla: 24,90 €

Ampolla: 25,90 €

Codorníu - Macabeo, Xarel·lo, Parellada. Ampolla: 16,90 €

Raimat - Pinot Noir, Chardonnay. Ampolla: 24,90 €

Codorníu - Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat. Ampolla: 34,90 €

Sangría de cava con maracuyá. Copa 8 € (Jarra 21 €)