Abanic

Paella con pulpo, sobrasada, sepia, pimientos de Padrón y pimiento del piquillo, todo con allioli

Arroz negro hecho con base de sepia cortada en cubos, tinta de calamar, vieiras, navajas y puntos de aceite de ajo asado

Paella de bogavante elaborada con sepia salteada y gambas

Paella de mariscos con sepia picada, pulpo, mejillones y gambas cocinada en la llauna.

Risotto cremoso estilo carbonara hecho con guanchale, setas de temporada y espárragos blancos asados, terminado con queso parmesano

Gambas bañadas en aceite de ajo frito y guindilla roja con aceite de las cabezas · de las propias gambas

Carrilleras de ternera cocinadas a baja temperatura durante 12 horas, bañadas en salsa de vermut, ciruelas, albaricoques secos y parmentier de patata y trufa

Cannelloni de pollo con salsas de champiñón y trufa y reducción de jugo de ternera

Plato de paletilla recién cortada

Brioche de mantequilla relleno de pulled pork a la barbacoa, salsa de queso cheddar, salsa de bacon y cebolla encurtida

Brocheta de queso de cabra, jamón ibérico y compota de tomate. Brocheta de gambas con pulpo, cebolla encurtida y guacamole de mango. Brocheta de queso camembert con mermelada de higo y brochetas de chistorra con pimientos de Padrón

3 unidades de croquetas de bacalao

3 unidades de croquetas de steak vegetarianas

3 unidades de croquetas de setas

Caramelizadas y fritas al momento con allioli de ajo encurtido, nuestro aceite picante y mermelada de tomate cocinada lentamente.

Vieiras asadas con vinagreta cítrica y de vermut, huevas de salmón y aceite de hierbas frescas

Alcachofas asadas sobre crema de queso de cabra, lonchas de jamón ibérico, nueces, aceite de trufa y queso parmesano

Hummus de aceituna Kalamata con ensalada griega y pan de pita

Gambas XXL rebozadas en panko y fritas, acompañadas de salsa tártara asiática con toques cítricos

Sazonado tradicionalmente con una emulsión dashi japonesa, acompañado de pan carasau italiano.

Mezcla de pulpo, gambas y salmón con pimiento y cebolla picados, bañada en una vinagreta de tomate y cítricos decorada con huevas de salmón y huevas de lumpo

Pierna de pulpo braseada con salsa mojo rojo, patatas asadas, pimientos de Padrón y jugo de aceituna verde con chipotle.

Bikini rebozado en panko crujiente relleno de jamón ibérico, queso cheddar ahumado, queso camembert y mayonesa de trufa

Carpaccio de picaña madurada 40 días, vinagreta de trufa y lima, parmesano, nueces y brotes frescos

Tartar de atún aliñado con soja y vinagreta cítrica, sobre guacamole de mango y huevas de trucha

Panceta curada con pimentón ahumado y frita, salsa piri piri, cebollas encurtidas y lima.

Lomos de bacalao gratinados con muselina de ajo blanqueado, sobre compota de tomate asado con pasas, cítricos y nueces crujientes

Burrata de leche pasteurizada con mezclum de lechugas aliñada con vinagreta de miel y mostaza, tomate seco, nueces y chutney de mango

Camembert al horno con nueces, dátiles y mermelada de higo, aceite de trufa y acompañado de nuestra focaccia crujiente de hierbas.

La porción de barra de pan es simplemente una porción de pan rústico con corteza crujiente y miga suave y aromática.

Pan de campo recién horneado untado con tomate

El pan de pita es un tipo de pan plano de harina de trigo, suave y ligeramente fermentado, consumido en la zona mediterránea, especialmente en el Próximo Oriente, ocasionalmente horneado en las paredes del horno y que recuerda a la base de una pizza.

Compuesta por jamón ibérico, queso de oveja marinado en hierbas, mermelada de higo, aceitunas aliñadas, bastones de focaccia con finas hierbas, frutos secos y tomates secos

Tarta de queso casera

Deliciosa crema catalana de la casa

Torrija cremosa con helado de vainilla mexicano, hilos de dulce de leche y chocolate crujiente

Sorbete de maracuyá y lima, sorbete de limón y jengibre, con ralladura de limón, hojas de menta y arándanos

Coulant de chocolate caliente y cremoso, con una bola de helado de leche y merengue y coulis de frutos rojos

Maracuyá | handle | fresa | limonada casera

Maracuyá | handle | fresa | limonada casera

Aperol, vodka, zumo de limón y pomelo, clara de huevo, jarabe de eneldo y menta.

Campari infusionado con café arábica, vermut y ginebra.

Ron Captain Morgan, maracuyá, Campari y zumo de limón.

Vodka, Chambord y zumo de piña.

Ginebra Tanqueray, zumo de limón, cava y menta.

Pisco peruano, zumo de limón, azúcar y clara de huevo.

Nuestra versión de Bloody Mary con salsa casera y un toque de Pedro Ximénez.

Salsa casera, zumo de limón y cerveza de barril con un borde especiado

Ron blanco, sour y coronado con cava y menta.

Ginebra Tanqueray, albahaca y perfume de absenta.

Campari con tónica Schweppes pink pepper.

Vodka, maracuyá, limón y vainilla.

Vodka, cardamomo, kéfir de lima y ginger beer.

Zacapa 23, licor de cacao blanco, amargos de chocolate.

Mojito clásico

Mojitos con sabor (consultar sabores)

Caipirinha clásica y refrescante

Caipirinha con sabor (consultar sabores)

Mezcal ahumado y picante, jarabe casero de wasabi y limón fresco

Helado alcohólico artesanal basado en café

Coca‑Cola, Coca‑Cola Zero, Fanta limón, Fanta naranja, Nestea limón, Sprite, agua tónica

Cerveza con gaseosa de limón

Los 47 botánicos se homogenizan entre sí de una manera única para dar un toque final equilibrado y largo.

Elaborada a partir de cítricos recién recogidos mezclados con bayas de enebro, con un final agradable y fresco.

La unión entre dos alambiques; Bennett y Carter‑Head, que crean una ginebra suave con carácter.

Ginebra francesa fresca y floral compuesta por diez plantas aromáticas.

Ginebra con destilados de oliva, romero, tomillo, albahaca; especiada con notas cítricas.

Ginebra inglesa suave con fuerte presencia de frutas rojas silvestres y compuesta por once botánicos.

La primera ginebra atlántica gallega, una ginebra premium que rinde homenaje a su tierra. Rica en aromas naturales y sabores exquisitos.

Ginebra con un característico equilibrio entre cítricos y enebro con notas florales.

Perfecto equilibrio entre enebro, angélica, cilantro y regaliz.

Ginebra inglesa con 4 destilaciones. Notas florales y de árboles frutales, semillas de amapola y dragon's eye.

Esta ginebra rosa mantiene un equilibrio perfecto entre el sabor refrescante de Gordon's y la dulzura de fresas y frambuesas con el toque ácido de grosellas.